Jiro Dreams Of Sushi

Mi amigo Carles me descubrió esta perlita que me encantó. Por su contenido, por su factura y por la admiración que los dos tenemos por el mundo japonés después de haber viajado hace un tiempo a ese fantástico planeta (y digo planeta porque Japón parece formar parte de otro mundo). Jiro Dreams Of Sushi es un documental dirigido por el neoyorquino David Gelb y que nos descubre a Jiro Ono y su forma apasionada de trabajar.

Jiro es el mejor sushi master del mundo, tiene 85 años y su bien más preciado es Sukiyabashi Jiro, su barra de sushi con sitio para diez comensales situada en una estación de metro del barrio de Ginza en Tokio. Es un restaurante minúsculo en el que sólo se hace sushi, nada más. Pero se dice que es el mejor sushi del mundo y sus tres Estrellas Michelin lo avalan. 

Es alucinante ver la pasión y dedicación que Jiro tiene con lo que hace, su manera de ver la vida y la manera de sacrificarse por hacer su trabajo mejorando día a día. Esta actitud ya es bastante propia de los japoneses, pero él lo lleva a la máxima expresión. 

Aquí tenéis el trailer. Si te gusta el sushi ponte babero, acabarás salivando.